едър
(смилянски) бял и шарен фасул 300 г (1 и
1/2 чаени чаши), 
кромид лук 150 г (2-3
глави),
растително масло 60 мл (6
супени лъжици),
сол,
оцет,
джоджен,
магданоз
Фасулът се почиства и
измива, а после се накисва за
няколко часа в подсолена вода.
Отцежда се от солената вода, отново
се измива и се вари на слаб огън
заедно с 1 ситно нарязана глава лук
и част от растителното масло. Към
края на варенето се посолява.
Прибавя се джодженът. Сварения
фасул се отцежда и се поставя в
салатени чинии. Поръсва със ситно
нарязаните кромид лук и магданоз и
се полива с растителното масло и
оцета.
|
