10 кг месести чушки
1 л оцет
300 г вода
400 г захар
сол
1 ч.ч. олио
2 връзки целина
черен пипер на зърна
От продуктите (без олио и черен пипер) се прави марината, която се слага
да заври. Чушките се почистват от семената и се измиват. Олиото се
използва за блясък, за това се сипва по мъничко, за да стигне до края на
паренето. Чушките се потапят в маринатата (по около 10 бр. наведнъж)
обръщат се с решетка 2-3 пъти и бързо се изваждат в дълбок съд. Когато
всички чушки са били потопени, се заливат с маринатат и се оставят да
престоят 12 часа. На дъното на буркани се слагат по 5-6 зърна черен
пипер, нареждат се плътно чушките и накрая се разпределя останалата
марината. Стерилизират се 15 минути.
|
