Телешки джолан - 4 килограма
Картофи - 1 кг
Кромид лук - 300 гр
Чесън - 15 скилидки
Моркови - 3-4 моркова
Печурки - 500 гр
Вино - 600 мл
Дафинов лист - 2-3 листа
Черен пипер - 20 зърна
Червен пипер - 1 с.л.
Люти чушки -2-3 броя
Бахар - 5-6 зърна
Сол на вкус
Джоланът се измива и накисва в студена вода за 1 час. Поставя се в голям глинен съд, добавят се обелените картофи, обеления лук, гъбите, морковите, като всички продукти се слагат цели или нарязани на много едри парчета. Добавят се подправките и виното. Поставя се капакът на глинения съд и се запечатва с тесто от малко брашно и вода. Пече се във фурната 1 час на 200 градуса, а след това поне още 3 часа на бавен огън.
|
