3 бр. долни пилешки бутчета
2 с.л. олио
2 с.л. брашно
3 бр. жълтъци
4 с.л. кисело мляко
сокът на 1/2 лимон
черен пипер
сол
Пилешките бутчета се сваряват в подсолена вода, обескостяват се и се
накъсват на парчета. В дълбока тенджера се слага олиото и в него се
прибавя брашното, като се бърка непрекъснато, добавя се бульона от
бутчетата и се намалява огъня. Когато сместа започне да се сгъстява се
прибавят и вече накъсаните пилешки бутчета. През това време в купа се
разбиват жълтъците, киселото мляко и лимоновия сок, докато се получи
еднородна смес. Сместа се добавя към ястието докато то е все още на
огъня и се бърка за около 5 минути. Към вече готовото фрикасе на вкус
се добавя и черен пипер.
|
