Палачинки с ягодов сироп:

Продукти:

За палачинките:

3 яйца
3 жълтъка
180мл вода
250мл прясно мляко
1/2ч.лъж. сол
230г брашно
100г разтопено масло

За ягодовия сироп:

300г нарязани ягоди
3 суп. лъж. захар
1 суп. лъж. лимонов сок
пресни ягоди за украса

• В средно голяма купа разбийте добре първите 4 продукти.
  
• Добавете брашното и солта, за да получите гладка смес.
  
• Добавете маслото. Сместа за палачинки трябва да е достатъчно гъста, че да
•  покрие задната страна на метална лъжица. Ако сместа е прекалено гъста, добавете
  
• малко прясно мляко.
  
• Покрийте сместа и я оставете на студено за 1 час.
  
  
• В средно голяма купа смесете ягодите, захарта и лимоновия сок.
  
• Оставете ягодовата смес да постои 10 минути на стайна температура.
• Бъркайте плодовата смес, докато получите сироп.
  
  
• Намажете 20 cm-ов тиган за палачинки със салфетка, напоена в мазнина.
• Загрейте тигана на умерен огън.
  
• Вдигнете тигана от огъня и покрийте дъното му с палачинковата смес.
• Разпространете сместа равномерно по цялото дъно.
  
• Върнете тигана на огъня. Оставете сместа да се запържи 30 секунди, докато
  
• центърът образува коричка.
  
• С помощта на пластмасова или дървена шпатула обърнете палачинката и я
  
• опържете от другата страна още 10 секунди.
  
• Извадете я от тигана и я поставете на гладка повърхност. Поддържайте я топли.
  
• Намазнете отново тигана със салфетка. Повторете процедурата за останалата част.
  
• Сгънете всяка палачинка така, че да получите триъгълник.
  
• Залейте палачинките с ягодовия сироп, докато са още топли.
  
• Украсете ги с цели ягоди и сервирайте.