Прасенце с картофи и зеле:
прасенце (4-5 кг)
2 кг картофи
1 глава прясно зеле
2 суп.л. кимион
1 суп. л. мащерка
250 г лук
1 лимон
3 скилидки чесън
светла бира.
|
| Счукайте мащерката с чесъна, настърганата кора от лимона и кимиона.
Добавете малко мазнина - така е по-удобно да се счукват подправките.
Натъркайте прасенцето отвътре със солта и с тази смес. Поставете
прасето
в тава за печене, обгърнете с фолио ушенцата му, за да не
изгорят. Намажете
го отгоре с мазнина и оставете във фурна да се пече (
при 180 гр.)
Измийте картофите, нарежете ги на филийки. Разрежете
зелето на едри
квадратни парчета, премахвайки твърдите «ребра» и
кочана. След половин
час поставете зеленчуците в тавата с прасенцето
(слагайте пълнежа под прасето).
Полейте прасенцето със светла бира и
сока от тавата. Време от време го поливайте,
като добавяте бирата.
Свалете фолиото от ушичките. Приблизително след час и
половина извадете
прасенцето от тавата, поднесете в голяма чиния, гарнирано с
картофите и
зелето. |
