Кавърма - кебап:600 г свинско (агнешко, телешко) месо
75 мл олио
420 г кромид лук (праз лук)
250 г чушки капии
50 г люти чушки
25 г доматено пюре
50 мл червено вино
15 г магданоз
10 г чубрица
2,5 г червен пипер
1,5 г черен пипер
10 г сол
| | • Месото се нарязва на порционни парчета по 25-30 г и се задушава
в мазнината заедно с дребно нарязания лук.
• Като се изпари водата, отделяща се от вложените продукти, се прибавят
нарязаните на ивички чушки, червеният пипер, едро смленият черен пипер,
солта
и разреденото доматено пюре.
• След 4-5 минути се добавят виното, лютите чушки (цели), част от магданоза, нарязан
на дребно, чубрицата и малко бульон.
• Тенджерата се похлупва с капак и ястието се оставя да къкри на тих
огън, докато омекне напълно месото.
• При поднасянето порциите се поръсват с останалия дребно нарязан магданоз. |
