1 бр. пиле с вътрешностите
150—200 г печурки
1 глава кромид лук
50 г масло
3 бр. картофи
2 бр. чушки
1/2 ч.ч. (100 мл) бяло вино
сол
черен пипер
Пилето се изчиства и се натрива със сол и черен пипер. Маслото се
загрява, в него леко се запържва ситно нарязаният лук, добавят се
изчистените, нарязани на филийки печурки и малко вода и се задушават,
докато станат полуготови. Пилето се напълва с тази смес, зашива се и се
запържва в останалото масло от всички страни до златистокафяво. След 15
минути се слагат нарязаните на тънки филийки сурови картофи и
воденичката, сърцето, дробчето, както и нарязаните на парчета чушки
заедно със семките. Долива се бяло вино и пилето се задушава, докато
омекне. Облива се често с по малко вода или със сока от пърженето.
Сосът се подправя със сол и черен пипер и при сервиране се излива върху
пилето.
|
