800 г свински котлет
100 мл олио
40 г брашно
40 г галета
4 бр. яйца
сол
черен пипер
От месото се оформят котлети, които се начукват много на тънко с
намокрено дървено чукче или сатър. За да не се свие при пържене, всеки
котлет се нарязва с остър нож по краищата и в средата. Оформените и
изтънени шницели се поръсват със сол и смлян черен пипер, овалват се в
брашно, в добре разбитите яйца и в галета. Притискат се хубаво с ръце,
за да може галетата да поеме от яйцата. Престояват 15-20 минути и след
това се пържат в сгорещеното олио. Приготвят се непосредствено преди
поднасяне.
|
