1 бр. пиле
500 г телешко месо
500 г свинско месо
300 г кайма
300 г пушени гърди
200 г наденица
1 бр. кисела зелка
100 г ориз
1 ч.ч. (200 мл) олио
2-3 глави лук
черен пипер
червен пипер
чубрица
сол
За пилето се приготвя плънка от половината ориз - задушен,
дреболиите на пилето, нарязани на ситно, чубрица и черен пипер. То се
пълни и се зашива. От зелката се отделят 12-13 листа, а останалото се
нарязва на ситно. С листата се правят сармички с кайма, останалия ориз,
червен и черен пипер и ситно нарязания лук. В голяма тенджера или
пръстен съд се нареждат едно върху друго част от нарязаното зеле,
сармичките, слага се пилето, пушените гърди, нарязани на парчета,
наденицата и нарязаните на пържоли свинско и телешко. Добавя се олиото и
1/2 чаша вода или зелев сок. Тенджерата се захлупва плътно и се слага в
умерена фурна да се пече.
|
