10 кг краставички
200 г чесън
3 връзки копър
700 г сол
1 л винен оцет
10 л вода
Избират се млади краставички, приблизително с еднаква големина,
желателно е да са с пъпчива повърхност. Най-подходящи са краставичките
от сорта корнишон. Краставичките се измиват със студена вода, надупчват
се с игла и се нареждат в съдове, на дъното на които се слагат вишневи
листа, като помежду им се слагат скилидки чесън и копър. Отгоре се
притискат с тежест. Заливат се със сол, оцет и вода така, че да се
покрият на 4-5 см със саламура. Съдът се затваря.
|
