500 гр свинско месо
250 гр пресни гъби
50 мл зехтин /олио/
50
гр масло
2 средно големи глави лук
1/2 връзка магданоз
2 с.л.
лимонов сок
2 с.л. червен пипер
черен пипер
сол
Измийте месото под течаща студена вода. Почистете от жилите и
тлъстините. Нарежете на малки кубчета и задушете в сгорещения зехтин. Когато
месото побелее, добавете нарязаните на дребно глави лук. Задушете до
прозрачност на лука.
Добавете червения пипер, разбъркайте и след
минута залейте с гореща вода до покриване на продуктите. Задушавайте
ястието под капак, на тих огън - 30-40 минути. Разтопете маслото и в
него за 3-4 минути запържете измитите и нарязани на дребно гъби. Прибавете
гъбите към месото, посолете, разбъркайте и оставете още 10 минути на
огъня. Сервирайте горещо, като подправете с лимонов сок и прясно
смлян черен пипер на вкус. Поръсете със ситно нарязан магданоз.
|
