5 твърдо сварени яйца, боядисани в червено
3 яйца
500 г брашно
40 г прясна или 20 г суха мая
100 г захар
100 г краве масло
настърганата кора на 1 портокал
1/2ч.л. сол
1 ч.л. анасон
1 жълтък
50 г сусам
Разтворете маята с 1 с.л. захар и 6 с.л. топла вода и малко брашно на
гъста паста и оставете на топло място за около 30 минути да шупне(ако
използвате суха мая, следвайте указанията за употреба). Сипете брашното в
голяма купа, направете кладенче в средата , добавете шупналата мая,
разтопеното масло, настърганата портокалова кора, останалата захар, 3
яйца, солта и анасона и замесете тестото. Омесете добре върху набрашнена
повърхности, поставете в купа, покрийте с платнена кърпа и оставете на
топло място да втаса (да увеличи двойно обема си), минимум за един час.
Загрейте
фурната до 180 градуса. Намажете с олио тавичка за печене. Извадете
тестото от купата и отново омесете върху набрашнена повърхост. Отделете
2/3от тестото, оформете на продълговата пита. Останалото тесто разделете
на 4 части и оформете 30 см рула от всяко парче. Оформете две по две на
плитка.
Леко сплескайте краищата на питата и заобиколете с
плитките. Разбийте жълтъка с 1 с.л. вода и намажете питата с поръсете
със сусама. Оставете на топло за 20 минути да втаса отново.
Направете 5 кръгли вдълбнатини в питата и поставете в тях червените яйца. Сложете във фурната и печете около 35-40 минути.
|
