1 кг свинско месо
2 глави (100 г) кромид лук
1 стрък чубрица
сол
черен пипер
Месото се нарязва на кубчета и се посолява, нанизва се на шиш и се пече
на жар до готовност. Изнизва се от шиша и веднага се поставя в тенджера
заедно с много дребно нарязания кромид лук, стритата чубрица и смления
черен пипер. Тенджерата се похлупва с капак и се тръска (друса) с две
ръце. Така лукът омеква от горещото месо, а месото се овкусява от лука
и подправките.
Вместо на жар месото може да се изпече във фурна с малко мазнина (50 г) и малко вода.
|
