1 ч.ч. дребно настъргано сирене, 4 яйца, 1 ч.ч. брашно, 1 к.ч. олио, 1 к.ч. пудра захар за поръсване или мед.
Сиренето се стрива с дървена лъжица, докато се получи гладка маса. Към
нея при непрекъснато разбъркване, се прибавят последователно, (един по
един) жълтъците, по малко от брашното и разбитите на твърд сняг
белтъци. От тази смес се сипва по 1 с.л. в тиган със силно нагорещено
олио. Тиганиците се пържат от двете страни до златист цвят. При
изваждане от мазнината те трябва добре да се отцеждат. Поднасят се
натурални или поръсени с пудра захар или мед.
|