Тас - кебап:600 г свинско месо (агнешко, телешко, говеждо)
50 мл олио
25 г краве масло
150 г (2 глави) кромид лук
1 с л доматено пюре
1 с л брашно
1/2 ч л черен пипер
1 ч л червен пипер
1-2 зърна бахар
магданоз
сол|
 | • Месото се нарязва на порционни парчета по 25-30 г.
• Посолява се, поръсва се с част от черния пипер и бахар
(едро смлени или счукани) и леко се запържва в мазнината.
• В същата мазнина, след изваждането на месото, се задушава
дребно нарязаният лук, като се добавя малко бульон.
• Когато лукът омекне, се слага разреденото доматено пюре.
• Сместа се задушава, докато остане почти на мазнина, след което
се
поръсва с червения пипер, разбърква се и се разрежда с горещ бульон или
вода.
• В получения сос се връща месото и се добавя останалият черен пипер (на зърна).
• Съдът се похлупва с капак и се оставя на тих огън до омекването на месото.
• 10-15 минути преди да се отсрани от огъня, ястието се поръсва със запеченото
брашно и запърженото прясно масло.
• Покрива се с капак и се оставя да къкри, докато се свърже сосът.
• Готовото ястие се освежава с дребно нарязан магданоз.
• Поднася се с гарнитура от варен ориз или с друг вид гарнитура.
|
|
